Вино — один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Много стран производит свои вина, но все таки лидерами качества считаются Франция, Италия, Португалия и Испания. Есть неплохие вина Калифорнии, чилийские вина. 1. Изучите бутылку и обратите внимание на такие детали: Специалисты советуют с опаской относиться к вину в глиняных бутылках. Все дело в...
Далее »
В последние годы в Европе все больше развивается продажа подделок. По данным ведомства по интеллектуальной собственности Евросоюза EUIPO производители теряют 60 млрд евро в год. Лидер контрафакта – алкоголь известных производителей (ущерб — 2,8 млрд). Пираты переупаковывают дешевое вино в бутылки дорогих марок, которые потом продают как высококачественную продукцию географического наименования. Чаще всего преступники...
Далее »
В криминальных сводках то и дело попадаются новости о конфискации очередной партии алкогольных суррогатов. Лайф разбирался, как избежать покупки поддельного алкоголя. Начнём с того, что многочисленные советы «смешать вино с глицерином» или «бросить в бокал щепотку соды» не имеют под собой никакой реальной основы. Те, кто советует подобное, вряд ли имели больше трояка по химии...
Далее »
Винодельческая продукция представляет собой наиболее сложную для идентификации группу алкогольных напитков, учитывая ее ассортиментное разнообразие и многокомпонентный химический состав, меняющийся под воздействием различных факторов (климатических, агротехнических, технологических и др.). К этой группе относят вина, сидры, винные напитки и коктейли, коньяки, бренди, кальвадосы, плодовые водки, а также виноматериалы, сусло виноградное и плодовое, дистилляты винные, плодовые,...
Далее »
Актуальные проблемы товароведения, идентификации и обнаружения фальсификации вкусовых товаров (чай, пряности, алкогольная и безалкогольная продукция) Вкусовые товары – это группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества (этиловый спирт, органические кислоты, эфирные масла, алкалоиды, минеральные и органические соли), оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы. По преимущественному воздействию на организм человека...
Далее »
Недобросовестные компании могут использовать сайты, чтобы обойти систему географического указания происхождения вин Алексей Невельский Vedomosti.ru Европейские, а также американские и австралийские производители вина выступают против введения таких интернет-доменов верхнего уровня, как .vin и .wine. По их мнению, это поможет недобросовестным компаниям выдавать продукцию плохого качества за такие известные вина, как Champagne, Brunello di Montalcino или вина из долины Напа в Калифорнии. Введение этих доменов...
Далее »
На совещании в Абрау-Дюрсо, которое провел премьер-министр Дмитрий Медведев, губернатор Краснодарского края Александр Ткачев предложил ввести минимальную розничную цену на вино — 80 руб. за бутылку. Леонид Попович, президент Союза виноградарей и виноделов России: — А зачем нужна минимальная цена на водку, которая уже три года работает? Чтобы отсечь тех, кто работает ниже себестоимости. У...
Далее »
В середине 1990-х годов российский рынок буквально утонул в фальсифицированных винах. Особую страсть фальсификаторы питали почему-то к грузинским и молдавским винам. И если с молдавскими ситуация была туманной — среди потока суррогатов порой попадались шедевры, то с грузинскими винами все было предельно ясно. Каждый знал, что настоящих грузинских вин в наших магазинах нет и...
Далее »
«Не смотрите на сосуд, а скорее на то, что он содержит, может это новый сосуд, наполненный выдержанным вином или старый сосуд, в котором нет нового (вина). » ( Пирке Авот, 4: 20) Еще в древнем Риме, Плиний Старший жаловался на обилие поддельного римского вина, доля которого была так велика, что даже аристократия не могла...
Далее »
Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) для увеличения его объема. Это наиболее распространенный и в то же время самый грубый способ фальсификации как в производстве виноматериалов, так и при реализации. В результате изменяются интенсивность цвета, насыщенность букета, уменьшается крепость вина. Как правило, такие вина «исправляют» введением различных химических компонентов (спирта,...
Далее »