МОСКВА, 8 августа, ФедералПресс. В настоящем шоколаде обязательно должны быть два ингредиента. Важно не спутать масло какао с пальмовым или кокосовым аналогами. Нутрициолог Анастасия Костомаха утверждает, что это принципиальная разница между настоящим шоколадом и его подделкой. «Нужно обратить внимание на состав. В нем обязательно должны быть два пункта: какао тертое и масло какао. При...
Далее »
Сотрудники МВД пресекли работу цеха по изготовлению поддельных кондитерских изделий под маркой «Алёнка» в Подмосковье. Об этом сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк. При осмотре помещения цеха сотрудники полиции обнаружили автоматизированную линию по изготовлению и упаковке шоколада, а также сырьё для его приготовления. Изъято более 58 тыс. единиц готовой продукции и около 270...
Далее »
Предлагаем несколько безошибочных способов Шоколад – один из самых популярных десертов. Его покупают из-за натурального состава, потрясающего вкуса и аромата, а также его способности стимулировать выработку эндорфинов, гормонов счастья. Чтобы удешевить производство, некоторые недобросовестные производители видоизменяют классическую рецептуру, из-за чего шоколад теряет вкусовые качества и полезность. Как определить настоящий шоколад и не купить подделку?...
Далее »
Шоколад любят все. Этот небольшой кусочек лакомства приносит не только наслаждение, но и пользу. Ведь не зря говорят: «Если чувствуешь себя плохо и нет настроения – съешь кусочек шоколада». Этот уникальный продукт способствуют выработке в организме гормона радости — серотонина. Однако, как отличить хороший шоколад от кофейного суррогата? 11 июля все сладкоежки на планете...
Далее »
Наиболее фальсифицируемыми кондитерскими изделиями являются шоколад, торты и пирожные, хотя и другие виды также могут подвергаться фальсификации, в основном квалиметрической: рецептурной и/или технологической. Ассортиментная фальсификация шоколада осуществляется путем присвоения кондитерским или сладким плиткам видового названия «шоколад», хотя такие плитки могут служить лишь заменителями шоколада. Основное отличие шоколада от кондитерских плиток — в составе какао-продуктов....
Далее »
Одни любят оригинальный шоколад. А другие этим пользуются, создавая подделки – низкого качества и отвратительного вкуса. И к тому же с кучей вредных веществ, которые никогда не войдут в состав шоколада, сделанного качественно. В старину лакомство из какао-бобов было дорогим удовольствием, предназначенным исключительно для богатых. И, конечно же, находились мошенники, желающие сделать задешево, а...
Далее »
Как выяснилось не все шоколадки соответствуют производственным нормам и приносят ожидаемую пользу. Шоколад — самая полезная сладость: он поднимает настроение и улучшает работу мозга. Согласно последним опросам, в этом уверены более половины россиянок. Однако не все шоколадки одинаково полезны. есь секрет шоколада — в натуральном какао-масле, которое содержит природные стимуляторы и антидепрессанты: алкалоиды, антиоксиданты,...
Далее »
Шоколад — кондитерское изделие, в основе которого лежит какао-масло. Именно какао-масло, а не какао-порошок придает шоколаду аромат и вкус. В состав настоящего шоколада обязательно должны входить (и быть указаны на упаковке) 4 основных компонента: масло какао, какао тертое, сахарная пудра, лецитин. Однако, очень часто, в целях экономии, в состав этого полезнейшего кондитерского изделия добавляют...
Далее »
Шоколад, по утверждениям диетологов, обладает гормонами радости, помогает в похудении и способен укрепить иммунитет. Однако в нынешнее время на полках магазинов достаточно трудно отыскать настоящий шоколад. У многих шоколадок нет главного компонента – какао – масла, без которого шоколад не является шоколадом, а всего лишь жалкой подделкой. Какао – масло заменяется двумя его эквивалентами,...
Далее »
К сожалению, нередко встречается фальсификация шоколада, которая может производиться путем подмены одного вида шоколада другим. Бывает, что под видом десертного продают обыкновенный шоколад, поэтому опять-таки обращайте внимание на маркировку. На упаковке десертного шоколада обычно указывается процентное содержание какао-массы или принадлежность изделия к десертному шоколаду, например: «Классический десертный с содержанием какао 55%». Это указание выносится...
Далее »