Что мы едим? Какие коварные монстры под личиной йогуртов и сыров подстерегают нас на прилавках магазинов? Почему экспертное мнение шарахается от безусловной пользы молока к его безусловного вреду? Сколько мы должны пить молока по мнению медиков и статистиков, и сколько пьем на самом деле? Калечит ли детей пальмовое масло? Сотни вопросов, связанные с молочной...
Далее »
Метки статьи ‘ кефир ’
«Обмолоченные» продукты захватывают рынок
Подделывается ли кефир?
Кефир — очень полезный продукт. Об этом нет необходимости говорить и спорить. Все и без того знают, какое положительное влияние оказывает кефир на желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему человека. Но, есть причины для беспокойства. Когда, совершенно привычным, стал факт подделки молока, то кефир не обошла та же участь. Что, казалось бы проще, чем сделать...
Далее »
Как найти настоящий кефир
– 70% продукции с названием «кефир» на рынке, – это совершенно другой продукт. В чем же подделка? Для того, чтобы создать настоящий классический кефир, нужно использовать закваску на кефирном грибке (это целый букет микроорганизмов: молочнокислые стептококи, дрожжи, полезные бактерии и т.д.). Ирина Романчук, замдиректора по научной работе Технологического института молока и мяса: Лишь в...
Далее »
Подделывается ли кефир?
Кефир — очень полезный продукт. Об этом нет необходимости говорить и спорить. Все и без того знают, какое положительное влияние оказывает кефир на желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему человека. Но, есть причины для беспокойства. Когда, совершенно привычным, стал факт подделки молока, то кефир не обошла та же участь. Что, казалось бы проще, чем сделать...
Далее »
Настоящий кефир подделать практически невозможно
Но в нынешних условиях, когда производители конкурируют между собой не качеством, а ценой, появились разнообразные способы обойти даже уникальную рецептуру классического кисло-молочного напитка. Очередной герой серии материалов «Продукты, которые мы потеряли» — обыденный для каждого советского человека продукт — кефир. В нашем детстве он продавался в стеклянных бутылках с крышечками из фольги. Нынче этот...
Далее »