Метки статьи ‘ какао ’

МОСКВА, 8 августа, ФедералПресс. В настоящем шоколаде обязательно должны быть два ингредиента. Важно не спутать масло какао с пальмовым или кокосовым аналогами. Нутрициолог Анастасия Костомаха утверждает, что это принципиальная разница между настоящим шоколадом и его подделкой. «Нужно обратить внимание на состав. В нем обязательно должны быть два пункта: какао тертое и масло какао. При...
Далее »

— Существует ли заменитель какао, который не уступает ему по вкусовым качествам и по составу? — Нет. Практически по всем видам сырья для кондитерской отрасли специалисты смогли найти некие сырьевые аналоги, которые так или иначе выполняют свои функции и, не особенно влияя на органолептику продукта, помогают его удешевить, а в сегменте какао попытки создать...
Далее »