Стойкая пена и горечь в послевкусии. Как выбрать идеальное пиво?
Как утверждают эксперты, подделать пиво невозможно. Для того чтобы это сделать, придётся практически сварить его заново.
Но вот испортить в процессе перевозки или хранения можно легко, поэтому перед покупкой лучше внимательно изучить содержимое. Например, если вы хотите купить фильтрованное пиво, то никакого осадка быть не должно, а если фильтрованное, то, наоборот, его отсутствие говорит о том, что пиво покупать не стоит.
Но всё-таки этот напиток бывает настолько разным по вкусу и аромату, что подогнать его под одни критерии было бы неправильно. Перед покупкой поймите, какой сорт вы хотите купить, и изучите его свойства. Если же у вас нет такого понимания, воспользуйтесь нашими общими советами по выбору хмельного напитка.
1. Читайте состав. Настоящее пиво состоит из хмеля, воды, дрожжей и солода. Отличается состав лишь у фруктовых сортов напитка.
2. Уточняйте пропорции сырья: 80% — солод, 20% — несоложённые добавки (пшеница, кукуруза и пр.).
3. Смотрите на пену. Качественное пиво имеет пену высотой 3 см и стоит 3 минуты.
4. Уточните условия хранения. Пиво в магазине следует хранить в сухом месте, без воздействия солнечного света, кислорода (для разливного) при температуре выше 20-25 градусов.
5. Смотрите на бокал. После каждого глотка на нём должны оставаться кольца пены.
6. Распробуйте вкус. В нём не должно слышаться явной горечи. Она будет в любом случае из-за хмеля, но лишь создавая послевкусие. Если горечь остаётся через несколько минут после употребления, вы выбрали некачественный продукт.
7. Правильное пиво должно обладать так называемой «питкостью». После такого не будет ощущения опьянения.
http://www.aif.ru/food/products/stoykaya_pena_i_gorech_v_poslevkusii_kak_vybrat_idealnoe_pennoe