4 самых простых способа как отличить настоящий сыр от подделки

11.06.2021
от

Сыр — очень вкусный и полезный продукт. Но употребление в пищу суррогатов может нанести вред здоровью. Поэтому при покупке надо обязательно обращать внимание на информацию, размещенную на этикетке, а дома перед употреблением проверять, не была ли куплена подделка.

Как определить качество сыра

Покупателю сегодня приходится быть внимательным — даже совершая покупку не у частника на рынке, а в большом супермаркете, есть большой риск нарваться на подделку. Выбирая сыр, прежде всего надо смотреть на состав, указанный на этикетке. В натуральном продукте всего 5 компонентов:

  • молоко;
  • сычужные ферменты;
  • закваска;
  • соль;
  • кальция хлорид.

В некоторых сортах могут присутствовать специи, орехи. Не должно быть ни растительных масел, ни крахмала, ни ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов — если указаны эти компоненты, то на прилавке не натуральный сыр, а сырный продукт.

Но и правильный состав может не уберечь от покупки подделки — недобросовестный производитель может нанести на этикетку неверную информацию. Проверить натуральность купленного сыра помогут несколько несложных тестов:

  1. При нажатии пальцем на поверхности не должна оставаться вмятина. Твердые сорта вообще не продавливаются, а мягкие должны тут же возвращать форму. Если сыр слишком пластичный, велик риск, что в его производстве использовались растительные, а не животные жиры. Также при надавливании не должны выступать капельки влаги — это свидетельствует о том, что продукт уже несвежий.
  2. При нарезании сыр не должен прилипать к ножу. Если на металле остается след — это подделка.
  3. Отрезанную пластинку сыра нужно сложить под прямым углом или скатать в трубочку. Если продукт натуральный, на поверхности при этом не образуются трещины. Если сыр ломается, значит, при изготовлении была нарушена технология.
  4. Дома можно провести еще один тест — отрезанный кусочек сыра оставляют на несколько часов на солнце или в теплом месте. Натуральный продукт, изготовленный без растительных жиров, покроется жирными каплями (сыровары говорят «сыр потеет»). А вот если на поверхности выступит вода — это явный признак подделки, в составе которой присутствуют растительные жиры.

Узнать, не использовался ли при производстве сыра крахмал, можно, если провести простой химический опыт: капнуть на поверхность продукта обычный йод. Если пятнышко приобретает зеленый цвет, это явный признак подделки. На натуральном сыре йод не меняет коричневую окраску.

http://nashcheremshan.ru/news/znayte/4-samykh-prostykh-sposoba-kak-otlichit-nastoyashchiy-syr-ot-poddelki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Метки: ,

Написать ответ

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

vt-design - сайты красиво, качественно, быстро