Как отличить поддельные продукты питания от настоящих

15.10.2013
от

Небогатый выбор продуктов на полках советских магазинов помнят, наверное, многие. Но был в этой скудности и один плюс – большинство этих продуктов были настоящими. Конечно, искусственные консерванты, разные усилители вкуса, красители и тому подобная химия использовалась в пищепроме уже тогда, но использовались они именно как добавки,  в натуральности и качестве хотя бы основного компонента сомневаться приходилось редко. Сегодня же все иначе – в богатейшем ассортименте современных продовольственных магазинов, радующем глаз их посетителей, все чаще встречаются подделки, употребление которых не принесет никакой радости желудку и пользы организму в целом.

Как отличить поддельные продукты от настоящих? На самом деле иногда это может оказаться довольно затруднительным – все зависит от степени технической оснащенности мошенников. Подделку грубую распознать, конечно, проще. Например, продукты, фасованные в спаянные целлофановые пакеты – множество закусок наподобие орешков и семечек, а также макароны и прочая бакалея. Уважающий себя и своего покупателя производитель никаких гармошек в местах спаек не допустит, поскольку в них могут образоваться микротрещины и отверстия, через которые внутрь пакета поступает воздух. Содержимое пакета в зависимости от его типа может заветриться и пересохнуть или, наоборот, в условиях повышенной влажности начнет покрываться плесенью и подгнивать. Легко отличить и поддельные консервы – цифры с обозначением срока годности, нанесенные на крышке, должны быть продавлены наружу. Если они продавлены внутрь, или, что еще хуже – написаны краской, то от покупки такой банки лучше воздержаться.

Но иногда мы узнаем о низком качестве продукта только дома, вскрыв упаковку, внешний вид которой в магазине никаких подозрений не вызывал или же товар продавался поштучно без упаковки. Например, копченая рыба. Главная опасность состоит в том, что в качестве сырья могли использоваться тушки, которые уже начали портиться. Неоднородность цвета, следы комков слизи, влажная тушка, запах масла – признаки некачественного сырья. Но даже если оно было нормальным, есть еще один нехороший момент – чтобы снизить себестоимость продукции, производители нередко вообще копчением не занимаются, обходясь «жидким дымом». Вода, жидкий дым, соль – в этом растворе рыбку вымачивают некоторое время (недолго) и отправляют на пару дней в холодильник. Смотрится она при этом внешне вполне прилично, распознать ее можно только в разрезе. У копченой рыбы, проходившей термообработку, мясо должно быть желтовато-красноватого цвета, а в районе желудка должны наблюдаться скопления жира. Если мясо сероватое и никаких жировых выделений нет – значит, рыба «коптилась» именно таким, дешевым способом. Беда в том, что отсутствие термической обработки позволяет выжить в тушке бактериям ботулизма, стафилококка, сальмонеллы, а также всяким глистам.

Говоря о рыбе, уместно вспомнить и о прочих морепродуктах. Например, об икре – продукту, как известно, очень дорогому, а поэтому в плане подделки очень выгодному. Производитель даже может позволить себе разориться  на качественную упаковку – выгода от продажи самой икры эти затраты с лихвой окупит. Если упаковка оформлена по всем правилам – это еще не доказательство настоящего качества продукта, на всякий случай его стоит проверить, это позволит хотя бы «взять на заметку» название фирмы-производителя и больше его товар не покупать. Бросьте пару икринок в кипяток – натуральная оставит в воде белый шлейф из-за сворачивающегося белка, но свою форму все же сохранит, а искусственная просто растворится.

Кстати, вот еще несколько интересных фактов о продуктах, более дешевых, но все же не совсем массовых. Знаете ли вы, что почти 90% продаваемого в магазинах лосося – это рыба, выращенная на фермах? Да, мясо дикого лосося действительно может быть розовым или даже красным, поскольку его рацион богат природными пищевыми ресурсами, а у рыбы, практически лишенной возможности свободно передвигаться и выращенной на комбикормах, натуральный цвет мяса – бледно-серый, а то, что мы видим на прилавках – результат воздействия искусственных красителей. Между прочим, такое мясо содержит массу канцерогенных веществ. Креветки. Вкусно и полезно, если они настоящие атлантические, а выращенные искусственно в прибрежной зоне при жизни подкармливались немалым количеством антибиотиков, которые потом из человеческого организма выводятся довольно тяжело. Крабовые палочки. Вкусно и недорого, это уже продукт массового потребления. Все знают, что краба в этих палочках нет, никого этот факт не смущает. Производитель этим пользуется (ну кто интересоваться-то будет, раз уж и так все все знают), а потребитель был бы очень удивлен, узнав, что в большинстве современных крабовых палочек уже и рыбы-то, собственно, совсем чуть-чуть – около 10%.

Поджидают нас неожиданности и в тех местах, откуда их, казалось бы, ждать не приходится. Сметана. Самый, пожалуй, популярный кисломолочный продукт, любимый и взрослыми и детьми. Но это только если она сделана из натурального молока с соблюдением всех правил технологии. А большая часть продукта, стоящего на полках магазинов, к молоку уже вообще почти никакого отношения не имеет, он состоит из растительных жиров и соевых белков (кстати, 90% сои, выращиваемой сегодня в мире – это ГМО). Проверить можно точно так же – с помощью кипятка. Ложка натуральной сметаны полностью разойдется, а искусственная выпадет осадком.

http://velesarticles.com/article/7334-fake-food-distinguish/

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Метки: , , , , , , ,

Написать ответ

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

vt-design - сайты красиво, качественно, быстро